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啤酒设备厂家浅谈啤酒设备清洗的必要性

编辑:河南中夏科技有限公司时间:2021-04-27

啤酒设备厂家浅谈啤酒设备清洗的必要性

 啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花和水酿造而成,是大众喜爱的低酒精饮料,啤酒的酿造过程中不可缺少的设备,在啤酒的生产过程中,对啤酒进行清洗也非常重要,今天啤酒设备厂家为大家介绍一下啤酒设备清洗的必要性。

 伴随着啤酒市场的迅速发展,我们使用啤酒设备酿造啤酒,无论是生产现场的环境卫生,还是生产管道、设备内部的清洗,对啤酒生产工艺的洁净度和无菌化要求都越来越高。

不仅要有好的生产设备,而且要有相应的清洗工艺,这样才能保证啤酒生产过程中不受杂菌的侵害,从而提高成品啤酒的生物稳定性和风味稳定性。

  啤酒设备清洗的主要清洗目的:1.尽可能冲洗掉由蛋白质、碳水化合物形成的污垢薄膜和沉积的矿物质;2.由于杀菌剂只能杀死污垢表面的细菌,而内部存活的细菌稍后仍会暴露,造成再次污染,因此在清洗时必须清除已存在的微生物菌落。

  清洗的必要性:1.生产过程中接触到材料的金属表面,由于各种原因会沉积某些污物;2.污物颗粒主要是蛋白质、油脂、脂肪、干酵母、酒花树脂、啤酒石和矿物质等,这些污物会附着和沉积在设备和管道的内部表面,使其难以清洗,从而为微生物生长提供了环境,同时削弱了杀菌剂的作用。

  清洗啤酒设备时的基本要求:1.所清洗的啤酒设备应完全密封;2.所清洗的液体必须与污物直接接触,所清洗的液体的浓度、作用温度和作用时间必须达到工艺要求,且机械作用必须完全作用于所清洗的部位;3.所清洗的污物必须通过流动的方式从设备中排出,即附着物必须溶解除去,以防止污物再次沉积。

  感谢大家耐心看完啤酒设备厂家小编分享的文章,如果有需要了解更多啤酒设备厂家及精酿啤酒设备的相关知识,欢迎联系我们,中夏科技24小时竭诚为您服务!