咨询精酿啤酒设备较多的问题是什么

编辑：河南中夏科技有限公司时间：2020-12-11

　　可以说如今餐饮业为了吸引更多的消费者而费尽心思，不仅改善了食物的味道，还在酒上进行改良。自酿啤酒设备原浆精酿啤酒设备等产品市场的销售量逐渐增加，中夏啤酒设备也在酿造技术上发生变化，为消费者提供口感更纯的啤酒。那么大家知道自酿啤酒设备使用各流程的细节是什么？

　　粉碎：麦芽本身脆，研磨麦芽时容易破碎，因此为了确保麦麸的完整性，在研磨麦芽之前给麦芽倒水。磨麦芽时，请仔细观察麦芽的粉碎情况，如果整个麦芽出来或麦芽磨得太细，则可以适当调整滚筒之间的距离。理想的破碎状态是皮碎不碎，麦芽内的胃碎。

　　糖化：主要是温度控制要准确。在不同温度的糖化阶段，温差控制在可能的2度以内。还有一点要注意的是时间。要掌握好每个糖化阶段的时间。

　　过滤：有些酿酒师需要很长时间来过滤，但有些酿酒师过滤的时间很短。为了避免麦汁的氧化，我们应该尽可能缩短过滤时间。过滤前请注意其他阀门开关。刚开始过滤的时候，我们要慢慢打开阀门，慢慢加快过滤速度。过滤快结束时，过滤速度在中减慢。清洗残渣时注意水的温度，一般选择78的水温。洗涤也要有一定的局限性，洗得太多只会影响成品自酿啤酒的口感。

　　煮：煮的主要目的是分析蛋白质成分，所以煮的强度不能低。但是，如果沸腾强度太高，就会增加麦汁中的溶解氧气，增加酒花油的挥发，从而导致酒花香气不足。另外，还可以重新分解凝固的蛋白质，影响成品的自酿啤酒的稳定性。

　　这就是我们在操作自酿啤酒设备的过程中，各过程的注意细节。这样才能使酿造的啤酒口感真正符合我们的要求和行业标准，更能满足顾客，餐饮业自然每天宾客不断。