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冷冻机的应用——啤酒春天的到来

编辑:河南中夏科技有限公司时间:2020-06-07

冷冻机的应用——啤酒春天的到来

       现代的制冷技术,是18世纪后期发展起来的。在此之前,人们很早就懂得“冷”的利用。我国古代就有人用天然冰冷藏食品和防暑降温。如《诗经》中就有“凿冰冲冲、纳于凌阴”的诗句,反映了当时人们贮藏天然冰的情况。马可·波罗在他的著作《马可・波罗游记》中,对中国制冷和造冰窖的方法有详细的记述。1755年爱丁堡的化学教师库仑利用乙醚蒸发使水结冰。他的学生布拉克从本质上解释了融化和气化现象,提出了潜热的概念,并发明了冰量热器,标志着现代制冷技术的开始。

       1840年,德国移民将拉格啤酒带到了美国,并迅速风靡全国。这是一种需要低温发酵的啤酒,为此,美国啤酒厂试过从冰山上采冰来降温。人们开始研究可以在夏日酿酒的制冷技术。其实,制冷技术是许多专家共同努力的结果。1834年发明家波尔金斯造出了第一台以乙醚为工质的蒸发压缩式制冷机、并正式申请了英国第6662号专利。

       1881年,德国慕尼黑工业大学的卡尔・林德( Carlyon Linde)设计出了世界上第一台利用连续压缩氨的原理进行工作的制冷机,它安全可靠、经济实惠而又效率高,可以用来制冰和冷却液体。后来,他在威斯巴登创建了林德制冰机有限公司,以便使他的发明工业化。

       制冷设备的发明,使德国原本就非常出名的低温下发酵啤酒可以在世界各地酿造,这也使工业化大规模生产啤酒成为可能。可以说,林德的这项发明是现代啤酒生产的基础之一,使啤酒的酿造不再受季节的限制。