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啤酒设备厂家分享麦汁过滤设备

编辑:河南中夏科技有限公司时间:2020-05-18

啤酒设备厂家分享麦汁过滤设备:

大多数啤酒厂通常采用传统筛板式过滤槽,少数厂家使用压滤机过滤麦汁。兹曼公司( ZIEMANN HOLVRIEKA)最新研发了一种新型尼斯( NESSIE)麦汁过滤系统。

1.过滤槽

过滤槽是大多数啤酒厂经常采用的麦汁过滤设备。近年来,过滤槽的设备技术和工艺操作有了很大的进展,现代化过滤槽使用自动化控制,操作简单技术含量高。

现代过滤槽一般采用不锈钢制作,并带有保温层,其基本结构见图6-27为减少吸氧,醪液从底部进入过滤槽。在过滤槽的底部安装有2~6个可调节的进阀,泵过程应在10min内完成。为防止吸入氧气,进口流速不要高于1m/s。在筛板底部,均匀安装着多个清洗喷头,分布密度为2个喷头/m2。过滤结束后,可使用高压水对筛板底部进行冲洗。这种设计不仅大大降低了劳动强度,而且能够达到良好的清洗效果。冲洗水可用作投料水。

2.压滤机

啤酒厂的麦汁过滤大多是通过传统过滤槽完成的。近年来,麦醪压滤机有日趋流行的趋势、并有许多新型产品相继问世,它们克服了以往麦压滤机的诸多弊端、能够满足当今啤酒生产在麦汁收得率、生产效率、自动化程度以及生产成本等各方面的要求,因而、许多现代化的大型啤酒厂采用麦汁压滤机替代传统过滤槽进行麦汁过滤。

根据麦醒压滤机结构的不同、一般可以分为三种类型:板框式压滤机、袋式高压压滤机和膜压式压滤机。

板框压滤机适合粉碎过细的麦芽,洗糟更充分,无需麦皮形成的过滤层,过滤饼紧密,实际浸出率可达98%,适用于生产原麦汁浓度较高的麦汁,第麦汁浓度超过24°P,洗糟麦汁浓度可达16°P,麦汁澄清度≤5mLL,具有较高的生产效率。例如:8h糖化2-3个批次,12h糖化4-5个批次,16h糖化5-6个批次,24h糖化8-10个批次。获得的干麦槽中固形物含量超过30%,仅仅手感潮湿,无粘结,易清洗。原料配方设计的灵活性更大,不再受物料配比的限制,特别适合高浓酿造。以下介绍两种新型过滤机。

(1)TCM薄层高效麦醪压滤机兹曼公司最新推出了TCM(Thin- LaverChamber Mash Filter)薄层高效麦醪压滤机(图6-28),该机能轻松实现每天生产16批次。与传统过滤槽相比,其投资成本可减少30%,占地空间小。除了以上的基本特征外,TCM还具有下列特点:

a.高效设计:TCM薄层压滤机具有大的过滤面积,较之前可进行更多酿造步骤。

b.低维修成本:节省滤布,可靠性提高,维修成本降低到最低。

c.改善麦汁品质:提供优质麦汁,降低浊度值,达到最高收得率。